Le Joallier du couteau

STAGE INTENSIF DE FORMATION AU METIER DE LA FORGE ET LA FABRICATION DU DAMAS SUR 5 JOURS

2 700,00 €

Disponibilité : Disponible

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STAGE INTENSIF DE

FORGE ET DAMAS SUR 5 JOURS

 

Ce stage individuel haut de gamme est une préparation intensive à la forge pour le métier de la coutellerie. Dans ce stage, nous réalisons 2 couteaux forgés à lame fixe, 1 de type cuisine en 17 cm acier carbone ou inox au choix et 1 de type poignard de chasse en pleine soie plate semelle, lame de 15 cm. Sur le deuxième couteau, vous apprendrez la forge du damas, la soudure d'une trousse à 1300° et la réalisation d'un motif sauvage au marteau de forge.

 

Un moment convivial, et professionnel de partage et de transmission de savoir-faire acquis depuis plus de 30 ans. Ce stage est réalisable en 5 journées du lundi au vendredi, les matières premières bois et métal ainsi que le consommable sont intégrées au prix du stage. La réalisation des couteaux avec des matières précieuses, comme le mammouth fossile ou autres matières, est en option et serra en supplément du stage initial.

 


Déroulement pour la réalisation du stage

( Horaires - 9h00 - 12h00 - 14h00- 17h00 )


 

1ᵉʳ et 2ᵉ jour de stage

( Dessins - Gabarits - Acier )


Apprendre à dessiner une forme de couteaux équilibrés en plate semelle à lame fixe. Calcul de la taille suivant l'utilisation demandé, table, cuisine, chasse, utilitaire ou loisir. Apprendre à définir la forme de la lame en fonction de l'utilisation précise du client, calcul de l'équilibre du manche et des courbes générales.


Réalisation de gabarits durables pour chaque modèle de couteau, positionnement des trous de perçages pour les axes de fixation Vous repartirez avec les gabarits de manière à pouvoir réaliser d'autres couteaux a partir de ces 2 gabarits.


Comprendre le choix d'un acier en fonction de l'utilisation demandé par le client. Découpe de la lame et du manche en plate semelle. Dessins de plusieurs modèle de guillochages avec le choix du motif par apport au type ou style de couteau. 


2e et 3e jour de stage

( Forge - traitement thermique - émouture )

Présentation des différents types d'aciers au carbone ou d'aciers inox les plus utilisé en coutellerie pour des lames de couteaux et suivant le type et l'utilisation de chacun. 

 

Entrainement de forge sur des ébauche en acier traditionnel carbone et réalisation du premier couteau forgé a partir des dessins et des gabarits fait a l'atelier auparavant. Nous apprendrons le métier de la forge, la maitrise des températures, le but de la forge sur une lame, la thecnique de mise en forme d'une lame, le détourage et le débourage avant trempe. 

 

Nous verrons également les thecniques et les différences d'une émouture plate ou en creux à l'ancienne, le recuit, la détente et la normalisation du métal après forge. Les traitements thermiques de trempe et de revenue nécéssaire a une lame de couteau de chasse.

 

 

( Guillochage - matières - façonage - affutage )

Apprendre les thecniques du guillochage à la lime, maitrise d'une lime, entrainement sur des ébauches en métal sur plusieurs guillochages. Détourage pour guillochager la soie sur le dos des manches. Nous réaliserons ensemble du guillochage à la lime de bijoutier suivant les dessins de guillochages que nous aurons fait a l'atelier. 


Nous verront les différents choix de matières pour les manches dans des bois précieux, de région ou autres composite, le traçage et la découpe de la matière, le détourage, le montage des cotes et le rivetage au marteau de façon à réaliser une tête de rivet pour l'assemblage des plaquettes du manche sur la soie. La finition de la lame, le façonage du manche, la finition et le polissage de l'ensemble et l'affutage de la lame.


 


 

 

4e et 5e jour de stage

( Lame damas forge et soudure )

 

Apprendre la réalisation de lames fixe en acier damas avec une trousse de départ en 5 couches composé de 3 couches en XC75 et de 2 couches en 15N20, assemblage et maintiens de la trousse par soudure semi auto, réalisation de la soudure à la forge et au marteau avec une température de soudure situé entre 1100° et 1300° suivant le type d'acier.


Forge et étirement des couches a une température de forge situé entre 700° et 900°. Réalisation d'un motif de damas sauvage au marteau de 80 couches avec un ajout de type sandwich en acier carbone 90 MCV8 de haute qualité. Mise a l'épaisseur, forge du trenchant, rectification de la barre, recuit, détention, normalisation, découpe, détourage, débourage, traitement thermique de trempe et de revenue, finition de l'émouture, polissage et révélation du motif a l'acide.


 


 

 

( Forge lame et finition ) 


Réalisation et finition à la forge du 2eme couteaux fixe avec le damas fait ensemble a l'atelier de type poignard de chasse lame de 15 cm simple trenchant en plate semelle, ce couteau sera réalisé a partir des dessins et des gabarits que nous aurons fait ensemble a l'atelier.

 

Nous approfondirons toujours les thecnique de la forge, la maitrise des températures, le but de la forge d'une lame, la thecnique de mise en forme d'une lame, le détourage et le débourage avant trempe. 

De même que les jours précédent nous affineront les thecniques de détente, la normalisation du métal après forge, les traitements thermiques de trempe et de revenue nécéssaire a une lame de couteau fixe.  

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Vous repartirez avec les 2 couteaux réalisé pendant le stage, ce qui vous permettra de les présenter a vos clients en vue de prendre des commandes ou de faire des photos de présentation. Ainsi que les gabarits en alu pour vous permettre un traçage sur vos prochaine pièces en acier en vue de fabrication future dans votre atelier - La listes des fournisseurs de matériaux et de matières première pour la coutellerie, les bonnes adresses des distributeurs ou fabricants de machines de matériels de coutellerie, les limes aiguille fine, les scies, les  différentes pattes à polir, les frottes et autres consomables ainsi que les astuces de savoir faire en coutellerie que j'ai appris sur 30 ans de métiers.


Pour réaliser ce stage correctement et avec concentration je ne prend qu'une seule personne à la fois, je ne fait pas de stage de groupe. Après le stage un suivi et une assistance thecnique à distance ou sur place à mon atelier est possible pour vous aider sur votre parcourt de coutelier ou revoir une partie de la formation. Ce suivie est en plus du stage, et sur demande.

 

Pour les options de suivie après stage voir directement le jour du stage ou me contacter pour plus de renseignements  ICI 

 

Un stage intensif est rapidement amortie par le temps de formation gagné par apport à une formation longue et beaucoup plus onéreuse. Ce qui vous permet d'apprendre rapidement le métier de coutelier forgeron car le stage intensif va directement au but et vous êtes opérationnel rapidement pour fabriquer et vendre vos couteaux. Le but étant de vivre de son métier, le métier de coutelier ne nécéssite pas de diplome obligatoire ou de temps de pratique pour s'installer.

 

Je m'adapte a vos base de connaissance de façon a établir un stage au plus prêt de votre maitrise et habileté avec les outils, le programe peut être légèrement modifié en fonction de vos compétenses, je suis ouvert a l'année, le choix de la date peut se faire au moment de la réservation ou plus tard. Les équipements de protections individuels, lunette, gants, tablier de forge sont fournis. Prévoir une tenue de travail confortable type jeans ou équivalent et une paire de chaussures fermé adaptée.

 

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Hébergement

Logement situé au dessus de la coutellerie, très agréable en plein centre du village d'Estaing avec vue dégagé sur la vallée du lot et la rivière. une surface de 60 M2 avec 3 pièces - 1 cuisine équipé - 1 chambre double -

1 salon salle a manger avec couchage - 1 salle de bain wc

 

 


Vous trouverez dans le village d'Estaing

Boulangerie - Epicerie - Bar - Brasserie - Bar Librairie Journaux - Restaurants - Office de tourisme - Mairie - Poste - Pharmacie - Médecin - Dentiste - Loisir - Randonnées - Pêche - Nature

 

ESTAING UN DES PLUS BEAU VILLAGE DE FRANCE