Recette de l'Aligot de l'Aubrac

400 grammes de tome fraiche de l'Aubrac

1kg de pomme de Terre

250 grammes de crème fraiche



Préparez les pommes de terre pour la purée.
Couper la Tome fraîche de l’Aubrac IGP en fines lamelles.
Préparez une purée de pommes de terre.
Ajoutez la crème fraîche.
Assaisonnez selon vos goûts (sel, poivre, ail, ...).

Une fois la purée bien chaude, ajoutez la Tome fraîche de l’Aubrac 
Remuez à feu moyen jusqu'à faire fondre la Tome fraîche de l'Aubrac.
Étirez, faites filer.
L’Aligot de l’Aubrac est prêt !

Attention ! Tenu trop longtemps sur le feu, le fil se casse.

Savourez votre Aligot de l’Aubrac en plat unique ou bien accompagné d’un rôti, d’une viande rouge, d’une saucisse ou d’une salade.

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